هل تعرف آخطآئك عند آلقي بآلزيت ؟؟

الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها

1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.

2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.

3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.

4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.

5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.

6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.

7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بمزيان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.

8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.

9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.

10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.

11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.

12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.

13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.

14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.

يسلمؤؤ ي عسسل ع التصحيح وعلى المعلومات الحلوة ..

يعطيك الف عافية ..تقبلي طلتي

معلومات حلوة بس

11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.
كل المطاعم هيك لون الزيت عندهم ><

ملاك على هيئة بشر كتب:: يسلمؤؤ ي عسسل ع التصحيح وعلى المعلومات الحلوة ..

يعطيك الف عافية ..تقبلي طلتي

يســــلمو ع ـــلى الـــمرور ,, اكـــيد طـــلتكـ نـــورت صفحـــتي :<3:

yajaفتاة السماء والماء كتب:: معلومات حلوة بس

11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.
كل المطاعم هيك لون الزيت عندهم ><

شكــرا ع ــلى المــرور ,, فعلا هذا ما نــلاحظه ان معظم المــطاعم لا تغير الزيت ,, الله يهــديهم

ان شاء الله

مشكوووووووووووووووره على الموضوع سوووو نايس ... والله كل يووم أستخدم فيه الزيت بحرق يدي معها ... هلأ بإذن الله ما تتحترق .... شكرا .. تقبلي مروري المتواضع ..

معلوومات ممتازةُ ,,

كتييير بنحرق بالزيت وقت مابقلي هههههههههههههههه ختم على اني قليت هل تعرف آخطآئك عند آلقي بآلزيت ؟؟ 890828186